Änderungen behalten wir uns vor !
Alle Gerichte können getauscht bzw. à-la-carte bestellt werden.
VEGETARISCHES MENU
Amuse Bouche / Brot / Olivenöl
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KOHLRÖSCHEN & BUCHENPILZE
Burrata / grüne Sauce / Retsinaschaum / Sichuanpfeffer
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ROTE BETE & ROTER RETTICH
Granatapfel / Vogelbeeren / Hibiskus
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TRAHANAS Ziegenmilchnudeln
Steinpilze / Lauch / Karotte / Minze
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MANOURI Schafskäse aus Metsovo
Romana / Sauerkirschconfit / geröstete Piemonteser Haselnuß
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GEISTER KAISERSCHMARREN
Boskoopapfel / Sultaninen / Dulce de Leche / Joghurtrahmeis
5 GÄNGE 99 €
4 GÄNGE 89 € mit Käse oder Dessert
MENU
Amuse Bouche / Brot / Olivenöl
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ROTBARBE mit Kourabièdes und Sardellen
Kürbisvinaigrette / Patisson / Kaviar des Feldes
Kapern / Salzzitrone
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ROTBARSCH Bohnenravioli
Weißkraut / Mirabellen / Safran-Knoblauchcreme
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PERLHUHN
Brust mit schwarzem Knoblauch / Essigzwetschgen / Fava / Mokkajus
Keulenragout mit Kichererbsen und Kräutersalat
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MANOURI Schafskäse aus Metsovo
Romana / Sauerkirschconfit / geröstete Piemonteser Haselnuß
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OLIVENÖL - SCHOKOLADE
Zwergorange / schwarze Nüsse / Buchweizen
Limetten-Marshmallow / Zitronensorbet
5 GÄNGE 109 €
4 GÄNGE 99 € mit Käse oder Dessert
begleitendes Wein-Menu 40 / 32 €
alkoholfreie Getränkebegleitung 30 / 24 €