Änderungen behalten wir uns vor !
MENU à 58 €
BURRATA Feigen
Avocado / Haselnuß / Brotchips
***
KNOLLENZIEST Pak Choy / Pfifferlinge
Schalottenfond / konfierte Kartoffeln
***
ZWETSCHGENTARTE
Brandycreme ‚Metaxa‘ / Johannisbeersorbet
MENU à 80 €
LACHSCARPACCIO
Auberginenkompott / Sardinenrilette / Taramascreme
***
STEINBEISSER
Limelon / Pfifferlinge / Krustentierbutter
***
KANINCHENRÜCKEN Kirschtomaten / Kalamataoliven
Fava / Edamame / Ziegenquark / Granatapfel / Spinatgnocchi
***
KÄSEKUCHEN von griechischem Joghurt
Aprikosen / weißes Kaffeesorbet
- oder -
FRISCHKÄSE Salatgurke / Roter Chicoree
Essigkirschen / Quinoa
begleitendes Weinmenu 24 € ( 3 x 0,1l + 1 x 0,05l Süßwein )
oder alkoholfreie Getränkebegleitung 4 Glas à 0,1l 20 €
VORSPEISEN
JAKOBSMUSCHELN 26
Wassermelone / Pfifferlinge / Mandelcreme / Rosenwasser
ARTISCHOCKEN-PÔT-AU-FEU 26
Gambas / Bouchotmuscheln / Kalamataoliven / Sultaninen
HAUPTGERICHTE
STIFADO 39
Mit Zimt und Lorbeer geschmorte Spanferkelbacken
Schalotten / Morcheln / gebackene Oliven
BAKALIAROS 37
Stockfisch vom Kabeljau
Linsengemüse / Rigatoni / Radieschen / Roter Oxalis
D E S S E R T
OLIVENÖL-SCHOKOLADE 16
Erdbeeren / Joghurtbisquit / Bergamottesorbet