Änderungen behalten wir uns vor !

M E N U

30 JAHRE MALATHOUNIS

Gebeizter Schwertfisch / Krustentier-Vinaigrette

Sevruga-Kaviar / Rote Paprika / Granatapfel / Cocobohnen

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Kabeljau im Noriblatt / Lauch / Kürbis

Haselnuß / Senfsaat / schwarzer Knoblauch

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Kalbsbacke "Stifádo"

Mavrodaphne-Kirschen / Schalotten / Fava

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Feta & Ricotta / Spargel

Zitronencreme / Kalamataoliven

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Walnuß-Baklavá / Orange

Schokoladenmousse / Mandarinensorbet

Das vegetarische MENU

Mairübchen / Rhabarber

Kefir / Kräutersalat

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Gerösteter Spargel / Skordaliá

Trüffel-Vinaigrette / Soja-Eigelb

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PASTA Foglie d’Olivio / Spinat

Walnuß / Korinthen / Retsinacreme

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Île Flottante

In Vanillemilch pochiertes Eiweiß

Bananen-Curry / Haselnußeis