Änderungen behalten wir uns vor !
Alle Gerichte können getauscht
bzw. à-la-carte bestellt werden.
VEGETARISCHES MENU
Amuse Bouche / Brot / Olivenöl
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AUBERGINEN-CONFIT Brombeeren / Johannisbeeren ( 25€ )
Rote Paprika / Kreuzkümmel-Mayonnaise
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WASSERMELONE & SÜSSE ZWIEBEL ( 25€ )
Pfifferlinge / Haselnuß / Thymianhonig
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JUNGE KAROTTEN glasiert mit Soja und Metaxa 7* ( 25€ )
eingelegte Kumquats / griechischer Joghurt
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FETA & ZIEGENQUARK ( 15€ )
schwarzer Knoblauch / Kohlrabi
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STETTENER KIRSCHEN Dulce de Lecce ( 18€ )
Marshmallow / karamellisierter Filoteig / Zuckerwatteeis
5 GÄNGE 99 €
4 GÄNGE 90 € mit Käse oder Dessert
MENU
Amuse Bouche / Brot / Olivenöl
ZUCCHINI & MAKRELE grüne Erdbeeren ( 30€ )
Senfkörner / Venusmuschel-Vinaigrette / Basilikum
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ERBSEN & ROHSCHINKEN ( 28€ )
Geschmorter Romana / Saiblingskaviar / kandiertes Eigelb
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HOHENLOHER SCHWEINEFILET ( 42€ )
Tomatenjus / Walnuß / Salbei
Dazu : Kalbfleisch-Tortellini / Pfifferlinge
Staudensellerie / Cocobohnen
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FETA & ZIEGENQUARK ( 15€ )
schwarzer Knoblauch / Kohlrabi
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MANGO-KOKOS-DELICE ( 18€ )
Erdbeeren / Rhabarber / Rosenwasser
Popcorn / Himbeersorbet
5 GÄNGE 109 €
4 GÄNGE 99 € mit Käse oder Dessert
begleitendes Wein-Menu 40 / 32 €
alkoholfreie Getränkebegleitung 30 / 24 €