Änderungen behalten wir uns vor !

 

Alle Gerichte können getauscht

bzw. à-la-carte bestellt werden.

 

VEGETARISCHES MENU

 

Amuse Bouche / Brot / Olivenöl

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AUBERGINEN-CONFIT   Brombeeren / Johannisbeeren   ( 25€ )

Rote Paprika / Kreuzkümmel-Mayonnaise

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WASSERMELONE & SÜSSE ZWIEBEL   ( 25€ )

Pfifferlinge / Haselnuß / Thymianhonig

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JUNGE KAROTTEN   glasiert mit Soja und Metaxa 7*   ( 25€ )

eingelegte Kumquats / griechischer Joghurt

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FETA & ZIEGENQUARK   ( 15€ )

schwarzer Knoblauch / Kohlrabi

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STETTENER KIRSCHEN   Dulce de Lecce   ( 18€ )

Marshmallow / karamellisierter Filoteig / Zuckerwatteeis

 

5 GÄNGE    99 €

4 GÄNGE   90 €    mit Käse oder Dessert

 

 

MENU

 

Amuse Bouche / Brot / Olivenöl

 

ZUCCHINI & MAKRELE   grüne Erdbeeren   ( 30€ )

Senfkörner / Venusmuschel-Vinaigrette / Basilikum

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ERBSEN & ROHSCHINKEN   ( 28€ )

Geschmorter Romana / Saiblingskaviar / kandiertes Eigelb

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HOHENLOHER SCHWEINEFILET   ( 42€ )

Tomatenjus / Walnuß / Salbei

Dazu : Kalbfleisch-Tortellini / Pfifferlinge

Staudensellerie / Cocobohnen

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FETA & ZIEGENQUARK   ( 15€ )

schwarzer Knoblauch / Kohlrabi

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MANGO-KOKOS-DELICE   ( 18€ )

Erdbeeren / Rhabarber / Rosenwasser

Popcorn / Himbeersorbet

 

5 GÄNGE    109 €

4 GÄNGE   99 €    mit Käse oder Dessert

 

begleitendes Wein-Menu 40 / 32 €

alkoholfreie Getränkebegleitung 30 / 24 €