Änderungen behalten wir uns vor
MENU à 48 €
Zitrusfrüchte-Couscous / griechischer Joghurt
marinierter Spargel / Kräutersalat
***
Ziegenmilchnudeln / Spinat / legierter Karottenfond
Korinthen / Pinienkerne
***
Rhabarber-Crumble
Rohmilchrahmeis
MENU à 70 €
Oktopus - warm / kalt -
Zucchini / Aubergine / Taramas / Basilikumcreme
***
Gefüllte Weinblätter
Spargelcreme
***
DELPHI-PLATTE : Spanferkel ‚Riganáto‘ mit Zitrone / Oregano / Schmorschalotten. Kleine Rinderroulade mit Bratpaprika / Kichererbsen / Kalamata-Oliven.
***
Rote Grütze / Holundersorbet
oder
Eingelegter Kefalograviera / roher Fenchel
Essigkirsche / Hüttenkäse
begleitendes Weinmenu 20 € ( 3 x 0,1l + 1 x 0,05l Süßwein )
oder alkoholfreie Getränkebegleitung 4 Glas à 0,1l 20 €
VORSPEISEN
Räucheraal / La Ratte-Kartoffeln / Aniscreme
Borlottibohnen / Kalamata-Oliven / eingelegte Kirschtomaten 22 €
Lachscarpaccio / Dill / Spargel
Ziegenquark / Senfkörner 25 €
Jakobsmuschel / Ouzobutter
Erbsen / Morcheln / Skordaliá 28 €
HAUPTGERICHTE
Gefüllte Seezunge / wilder Brokkoli / Cocobohnen
Romana / Haselnuß. Dazu warme Tomatentarte 38 €
Lamm-Ossobuco / Safranschalotten / Artischocken / Granatapfel.
Dazu konfierte Kartoffel 30 €
DESSERT
Olivenöl-Schokolade / eingemachte Aprikosen
Kaffeecrumble / Zuckerwatteeis 15 €