Änderungen behalten wir uns vor !
Alle Gerichte können getauscht
bzw. à-la-carte bestellt werden.
VEGETARISCHES MENU
Amuse Bouche / Brot / Olivenöl
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PORTOBELLO-EGERLINGE Kürbisfond
Rettich / Grapefruit / Sultaninen
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Geröstete SÜSSE ZWIEBEL
Wilder Blumenkohl / kandierter Knoblauch / Tahini
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Mit Mavrodaphne glasierte ROTE BETE
eingelegte Kumquats / griechischer Joghurt
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FETAKÄSECREME Kohlrabi
Feigen / grüne Tomatenkonfitüre
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MOKKASCHNITTE Aprikosen
weiße Schokolade / Zuckerwatteeis
5 GÄNGE 99 €
4 GÄNGE 90 € mit Käse oder Dessert
MENU
Amuse Bouche / Brot / Olivenöl
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KANINCHEN & THUNFISCH Artischocken
Sauce Rouille / Kalamata-Oliven / gebackene Kapern
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WILDGARNELE Eblyweizen / Weißkraut
Mirabellen / Kokossauce / gerösteter Mais
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ENTENBRUST Zitronen-Pfefferjus
Essigpflaume / Maronen / Fava
Dazu : Buchweizenpfannkuchen / Kichererbsen
Walnüsse / Trüffelmayonnaise
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FETAKÄSECREME Kohlrabi
Feigen / grüne Tomatenkonfitüre
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OLIVENÖL-SCHOKOLADE
Melone / Lychee / Rosenwasser
Popcorn / Joghurtsorbet
5 GÄNGE 109 €
4 GÄNGE 99 € mit Käse oder Dessert
begleitendes Wein-Menu 40 / 32 €
alkoholfreie Getränkebegleitung 30 / 24 €