Die moderne Art des Kochens war noch nie so lebendig wie heute. Auch wir benutzen in unserem Restaurant alle Repertoires - die regionale und familiäre Küche, die bürgerliche und die Haute Cuisine - um eine Küche zu schaffen, die Einflüsse aus dem Fernen Osten, den tropischen und den mediterranen Ländern aufnimmt. Das führt zu einer aufregenden Kombination von Ideen, Aromen und Ingredienzien.
Auf den folgenden Seiten stellen wir Ihnen einige Rezepte vor, die bei unseren Gästen großen Anklang gefunden haben und wünschen Ihnen sowohl beim Durchlesen als auch beim Nachkochen viel Spaß.
Die Rezepte
- Blumenkohlsuppe mit Kokos und Koriander
- Crème Brûlée von Zitronengras
- Erbsenpaella mit Kalbsbries und Flußkrebsen
- Früchtebrot
- Gazpacho mit Gambas
- Gebeizter Lachs mit Sternanis
- Geschmorte Gemüse mit Koriander
- Gurkencarpaccio mit Flußkrebsen und Senfvinaigrette
- Hummer mit Minzsauce und Orangenkaramel
- Indonesischer Hähnchenspieß mit Erdnuss-Sauce
- Kabeljau mit Paprika-Zucchinigemüse und Paprika-Olivenöl-Emulsion
- Kalbszunge mit Wurzelgemüse mit Meerrettich
- Kirschtomaten in Sirup
- Lachs mit Zitrone und Honig
- Tempura von Okraschoten mit schwarzer Bohnensauce
- Tartar von Jakobsmuscheln mit Vanilleöl
- Tintenfisch mit Rotwein à la Niçoise
Weitere Rezepte finden Sie im Blog in der Kategorie Rezepte.