"Wenn wir zu Malathounis ins weinige Remstal afbrechen, freuen wir uns auf neue Gerichte mit griechischen Wurzeln. Vorweg bringt Anna Malathounis zu rustikalen Brotsorten etwas Olivenpaste, Käsecreme und würzige Nussmelange, bevor eine Tranche von der Gebflossenmakrele mit Gemüsedressing auf einer Ochsenherztomate kommt. Das hierzu gereichte luftige Taramas hat freilich nichts mit der fettigen Rogenpampe landläufiger hellenischer Tavernen gemein. Die Sellerieessenz (alias Fond) wird wie alles weitere aufwendig begleitet: mit Apfel-Frischkäseterrine, Kerbel und rosé gebratenem Lammfilettaler. Zu den optimal gedünsteten Bäckchen vom Schwäbisch-Hällischen Spanferkel passen die gegrillte Mini-Paprika, glacierte Gartengurken und frishcen Minzeblätter. Die kross gebratene Entenbrust mit frischen Pfifferlingen, Gewürzzwiebeln und Kartoffelwaffel klingt fast schwäbisch, die süße, mit angemachten Trockenfrüchten und Nüssen gefüllte Tomate mit Olivenölschokolade und Aprikosensorbet griechisch-unorthodox. Überzeugend waren auch die üppig und gut sortierte Weinkarte sowie die herzliche Betreuung durch die Chefin in dem kleinen Restaurant mit dem hellen Fischgrätparkett, moderner Bar und geschmackvollen Accessoires."
